城市的酒店、企事業(yè)單位食堂等大型場所或人流聚集區(qū)，每天都會產(chǎn)生不少生活垃圾和餐廚垃圾，這些垃圾如果處理不當(dāng)，不僅污染環(huán)境，還會影響城市的發(fā)展。又亂又臟的生活垃圾及餐廚垃圾，在經(jīng)生活垃圾處理工程統(tǒng)一收集、分類以及相應(yīng)的無害化處理和資源化利用后，也能“變廢為寶”，產(chǎn)生可觀的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。

餐廚廢棄物處理后每年可產(chǎn)生約150萬立方沼氣。當(dāng)一車車餐廚垃圾運(yùn)輸回來后，要放到厭氧發(fā)酵罐中進(jìn)行15至20天的發(fā)酵后再進(jìn)行處理。期間分離出來的餐廚廢油脂加工成生物柴油進(jìn)行利用，產(chǎn)生的餐廚廢水和殘?jiān)捎酶邷貐捬跸幚砉に嚠a(chǎn)生沼氣，沼氣制成壓縮車用燃?xì)膺M(jìn)行利用，餐廚垃圾處理過程中產(chǎn)生的廢氣達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)后排放。

截至目前，三亞全市已有500多家餐飲單位與三亞市餐廚廢棄物處理廠簽訂協(xié)議。目前，該項(xiàng)目每天可處理130噸餐廚垃圾，約等于40趟垃圾車的垃圾量；可收運(yùn)處理地溝油10噸，重量相當(dāng)于2174桶5升裝花生油。按照年處理量計(jì)算，每年處理餐廚垃圾約10萬噸，產(chǎn)生沼氣約150萬立方米；每年處理地溝油約3600噸。